Patatas aromatizadas a baja temperatura
INGREDIENTES● 500 gr de patatas de cocer● 100 gr de pimiento rojo● 100 gr de pimiento verde● 150 gr de cebolla● 150 gr de AOVEELABORACIÓN
Leer más
Mejillones cítricos a baja temperatura
INGREDIENTES CON CANTIDADES • 1 kg de mejillones de roca • 1 lima • 1 limón • 3 g de xantana por litro de agua de los mejillones • 30 g de nata con...
Leer más
Orman, Berenjena asada al horno, Salsa tahini casera y Rollitos de Musakhan
El Orman es un plato tradicional que combina arroz especiado, carne de vaca cocida y una suave salsa de yogur, creando un equilibrio perfecto de...
Leer más
Bombones de queso azul rebozados con maíz frito y salsa de anchoas sobre tartar de tomate
Dejamos el queso azul a temperatura ambiente para que esté blando. Lo Introducimos en un bol, echamos un chorrito de crema de leche y aplastamos con...
Leer más
Pimientos rellenos de tortilla sobre crema de chistorra
Pela las patatas y córtalas (en trozos finos para que luego entren bien en el pimiento). Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas a...
Leer más
Boquerones en Vinagre
El primer paso sería limpiar los boquerones y quitarles la espina, mientras los vamos limpiando los vamos echando en un bol con agua con hielo para...
Leer más
Puerro a la plancha, con langostinos, tomate seco y vinagreta de avellanas
Cortar el puerro en trozos y sacar las capas externas, poner en el fuego agua con sal y cuando esta esté hirviendo, introducir los trozos de puerro...
Leer más