![Pimientos rellenos de tortilla sobre crema de chistorra](/sites/default/files/2024-04/IMG-20240424-WA0009.jpg)
Pimientos rellenos de tortilla sobre crema de chistorra
Ingredientes para 6 personas:
2 patatas medianas/grandes
5 huevos
Aceite
Sal
6 pimientos verdes italianos
Instrucciones:
Preparación de la base de la tortilla de patatas:
Pela las patatas y córtalas (en trozos finos para que luego entren bien en el pimiento).
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas a fuego medio.
Mezcla las patatas con los huevos batidos y añade sal al gusto. Deja que la patata se empape bien de huevo.
Preparación de los pimientos:
Limpia los pimientos, retirando el pedúnculo y las semillas.
Si introduces los pimientos en vasos altos con la abertura hacia arriba, será más fácil rellenarlos. Si no, sujétalos con una mano y vierte la mezcla de patata y huevo con la otra ayudándote de una cucharita.
Fritura:
Calienta aceite en una sartén y fríe la parte de la abertura del pimiento primero y luego el pimiento hasta que esté dorado. Al cuajarse el huevo, la tortilla se mantendrá dentro del pimiento.
Sala los pimientos al gusto y Listos
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