Escabeche de Xarda sobre sorpresas de la huerta Xarda al horno con ensalada de pimientos al estilo Avelino Lomos de merluza al Albatros Truchas fritas con ensalada de tomate negro y lechugas variadas Bacalao cantábrico con costra sobre puré de zanahoria Carpaccio de gamba con lomo de bacalao, polvo de aceite, espárragos trigueros, vinagreta de pistacho y tomates semisecos Lubina y centolla en hojaldre con salta tártara e ovo fiado Bonito en salsa con pimientos Guiso Marinero Merluza en salsa verde y vinagreta de almejas salteadas con polvo de jamónn