Esta tarta de mandarinas es una opción estupenda para tu mesa en una comida de fin de semana, sobre todo si te gusta la combinación de masa y crema, con ese toque tan peculiar que le da el sabor de las mandarinas.

Elaboración: 20 minutos

Cocinado: 20 minutos

Tiempos de reposo: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Para la base de la tarta

125 g de harina de repostería
100 g de azúcar
75 g de almendra molida
100 g de mantequilla fría
1 huevo para pincelar la masa

Para la crema de mandarina

100 g de azúcar
La piel de 2 mandarinas
350 g de agua
150 g de zumo de mandarina
3 yemas de huevo
50 g de maicena

Para terminar tu tarta

3 mandarinas depende del tamaño
1 cucharada de mantequilla
2 cucharada de mermelada de naranja

Preparación

Pon en el vaso todos los ingredientes menos el huevo. Programa 15 segundos a velocidad 6.Haz una bola y aplánala un poco. Métela media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.Extiende la masa sobre un trozo de plástico transparente, cúbrela con otro y aplánala con un rodillo.Engrasa la base del molde. Fórralo con la masa. Retira la masa restante con los propios dedos. La masa es arenosa y delicada. Lee los consejos porque te doy otras dos opciones de masa más sencillas, por si no te atreves con ésta.Pincela la superficie con huevo batido y pincha toda la masa con un tenedor.Mete en el frigorífico durante 5 minutos.Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.Baja la temperatura a 180ºC y hornea unos 15 minutos.

La crema de mandarina

Pon el azúcar y la piel de dos mandarinas —cuidando de quitar la parte blanca— en el vaso y pulveriza programando 30 segundos a velocidad progresiva 5—7—10.Incorpora el agua, el zumo de las mandarinas, las yemas y la maicena y programa 6 minutos a 100ºC y velocidad 4.

Para terminar

Pela las mandarinas que van a cubrir la tarta, quitando bien toda la parte blanca. Córtalas en rodajas.Pon la cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio y pasa las rodajas de mandarina uno segundos por cada lado. De esta manera quedan un poco blanditas y con un sabor delicioso.Vierte la crema sobre la base y extiéndela ayudándote de una espátula. Reparte las mandarinas como ves en la foto.Calienta la mermelada unos segundos en el microondas, cuélala en un colador y pincela tu tarta.

Fuente: webosfritos.es